lundi 20 avril 2009

Les prunelliers sont en fleur

L'automne dernier, si les graines de cynorhodon étaient abondantes, en revanche, pas une prunelle aux alentours pour préparer de l'eau de vie de prunelle.

Comme les années se suivent et ne se ressemblent pas, ce printemps les prunelliers sont lourdement chargés de fleurs:


ces petits arbustes de haies sortent leurs fleurs blanches avant leur feuilles(contrairement à l'aubépine par exemple)

Rendez-vous donc en novembre prochain, pour la récolte des prunelles et la confection de cette fameuse eau de vie de prunelle:

samedi 11 avril 2009

Salade de pissenlits




Celui-ci est tout frais mais déjà un peu trop monté pour être ramassé pour une salade. Il risque d'avoir déjà pris un goût amer.



Je lui préfère de très jeunes pissenlits encore bien plats au raz de terre.

Enfoncer la pointe d'un petit couteau pointu au départ de la racine.


Débarrasser les premières feuilles jaunes ou abîmées.
Bien rincer à l'eau claire pour enlever la terre.




Préparer une sauce de salade bien relevée:
- 1 cuillère de moutarde
- 1 cuillère de vinaigre
- 3 grosses cuillères d'huile
- sel, poivre et une gousse d'aïl

Faire frire des lardons.
Faire bouillir des oeufs durs qu'on découpera menu.
Tout mélanger.
Contrairement aux salades fragiles et sans goût qui se flétrissent si on les tourne trop tôt dans la vinaigrette, la salade de pissenlit gagne à macérer dès le début du repas dans la vinaigrette, avant d'être consommée.

samedi 4 avril 2009

Le buis du dimanche des rameaux


A la veille du dimanche des rameaux, une promenade dans un sous bois en quête de branches de buis:

Beaucoup de petites forêts du sud de l'Essonne offrent des buissons de buis, justement sur les mêmes terrains que les jonquilles. Citons la forêt de l'abbaye de l'Ouye, le petit bois au Plessis-Saint-Benoît, et ci-contre le long du GR de Richarville.



Quelle branche choisir ?

Respectons le buis qui met beaucoup de temps à pousser: le bois des plus grosses branches en est très dur. Seulement quelques petites branches suffiront, pour apporter aux personnes âgées des maisons de retraites qui attendent, en même temps que la communion, leur rameau de buis béni.







Tiens, celle-ci est fleurie:









Voilà: cela suffira !

Jolis rameaux de buis, toujours verts dans nos sous-bois, même les années où Pâques est très tôt dans l'année.
Ils m'évoquent la versatilité de la foule.Il est brillant comme une jolie fête qui va bientôt prendre des goûts amers.