vendredi 10 juin 2011

Décoction de thym



Dans l'arrière pays niçois, au mois d'avril, le thym est tout en fleur:

Ses vertus antiseptiques et tonifiantes sont largement vantées.

Mais ce n'est pas pour cette raison que j'en mets partout:
soupes, grillades, pizzas, sauces tomates.
C'est plutôt pour son odeur.


Alors quand vraiment on aime ce parfum, on peut même en faire du sirop ou de la liqueur!








Ma promenade préférée est celle de la chapelle Saint Jean.
Cette chapelle est à une petite heure de marche au dessus du village Villars sur Var.
Tout du long du chemin caillouteux qui y mène, on marche sur des plants de thym qui exhalent au passage.
Juste au dessus la grande croix de Saint Jean domine la vallée du Var.

Il n'y a qu'à se baisser pour en ramasser.






Une petite poignée de 3 ou 4 brins de thym dans une casserolle d'eau
sur le feu
quand l'eau bout, on éteint, et on attend encore quelques minutes que ça tiédisse et que ça infuse.
Pour ma part je préfère cette boisson, sans miel ni sucre.