Alcool de cynorhodon

Ce digestif d'un beau rouge sombre a été préparé à la Saint André 2004.
La Saint André, c'est le 30 Novembre.
On ramasse les baies de cynorhodon après la première gelée.

- Trier 250 g de belles baies bien rouges
- à l'aide d'un couteau ôter les deux extrémités
- les faire passer dans une bouteille en verre
- ajouter 85 g de sucre en poudre
- recouvrir avec 1/2 litre d'alcool de fruit
- fermer la bouteille
- laisser reposer au moins 6 mois

Retrouver l'explication "mais qu'est-ce que le cynorhodon?" dans le message publié le 22 novembre 2007 sur la confiture de cynorhodon.

Boisson chaude au cynorhodon et mailänderli

Contrairement à la précédente, cette boisson est non alcoolisée !

A présent (fin décembre), les baies de cynorhodon ont bel et bien gelé!
Quand on les cueille, si on en presse une entre deux doigts, elle est molle et il est maintenant difficile d'enlever les akènes du milieu comme indiqué dans la recette de confiture de cynorhodon, publiée le 22 novembre 2007. Il est donc recommandé de faire bouillir les baies en entier (pendant une bonne demi-heure) avant de les écraser grossièrement au pilon puis de les passer à la moulinette pour en extraire la précieuse purée rouge.
Suivant la finesse de la grille de la moulinette, on peut tamiser une deuxième fois notre extrait rouge avant d'en diluer deux cuillerées à café dans une tasse d'eau frémissante.

Les deux photos ci dessous présentent deux moulinettes différentes.


Pour une tasse, mélanger:
- 2 cuillerées de purée rouge de cynorhodon, bien tamisée
- pas tout à fait une tasse d'eau bouillante
- 1/2 citron pressé
- 1 bonne cuillère à café de miel de bruyère
- très peu de poudre de cannelle



Excellente boisson qui peut être accompagnée de mailänderli
Le mailänderli est un petit gâteau qui se prépare à l'époque de Noël.
Il est parfumé au zeste de citron, découpé en formes variées d'étoile, de coeur, de sapin, d'ours ou de croix suisse.
En voici la recette:
Mélanger:
- 250g de beurre très mou
- 250g de sucre
- 3 oeufs entiers
- le zeste d'un citron râpé
- 500g de farine
Laisser reposer la pâte 1/2 heure avant de l'étaler en 1/2 cm d'épaisseur sur un plan fariné.
Découper. Poser sur une plaque à four protégée d'un papier spécial cuisson.
Peindre avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait.
Mettre au four 10 à 15 mn (th 4 à 5 soit 160°C). Surveiller la couleur.
Se conserve bien en boite hermétique.

Couronnes de l'Avent

Dimanche 2 décembre 2007: premier dimanche de l'Avent
On peut allumer la première bougie.



Il est temps de ramasser houx rouge, fragon faux houx, lierre, noix de galle, cynorhodon.
Si on a déjà ramassé il y a un mois ou deux, pommes de pin, bogues de faînes ou autres graines, on peut les dorer à la bombe



décembre 2006




décembre 2005


On peut tresser trois longues tiges de lierre et recourber la tresse en forme de couronne, mais il est plus pratique d'utiliser un support en paille ou en polystyrène.
Il faut bien 4 mètre de ruban large (doré, rouge, vert ou blanc) pour entourer une couronne de 30 cm de diamètre.
Cette année, Arsène a choisi un ruban doré qui recouvre entièrement la couronne de paille en contournant les supports à bougies qui y sont définitivement collés par de la colle à chaud.


Le houx se ramasse avec modération dans la forêt. On a le droit d'en cueillir en restant sur les chemins et sentiers, mais pas en entrant dans les parcelles.













Le faux houx est très présent sur les hauteurs au Nord de Dourdan, au dessus de "l'épine blanche".




On peut aussi suspendre à la porte d'entrée une branche de sapin décorée: